ZEYTİN
Yurdumuzun Akdeniz ve Ege bölgelerinde yetişen zeytin ağacının meyvelerine zeytin denir. Yabani cinsinin zeytin taneleri çok küçüktür.
ZEYTİNİN İÇİNDE BULUNAN MADDELER:
Su, azotlu maddeler, yağlı maddeler ve seliüloz bulutun. Bunlardan başka minerallerden fosfor, kükürt, kalsyum, kîo,, demir, bakır, manganez A ve C vitaminleri vardır
Zeytin tanesinin kalori kıymeti her 100 gram zeytin için 224 Kaloridir. Zeytinyağının kalori miktarı ise 900 kaloridir.
ZEYTİNİN FAYDALARI:
Zeytin tanesi besleyici, safra akıtıcı ve yumuşaklsk verici hassaları vardır. Bundan başka zeytin karaciğeri temîzler.
Şişleri dağıtır. Bu nedenle abse, kan çıbanları, ekzama çeşitleri ağrılardâ, raşitizma ve saçların dökülmesinde dışlan çok Kullanılır.NERELERDE KULLANILIR :
Karaciğer yetersizliğinde safra taşları ve çamurlarında, kabızlıkta ve şeker hastalarına tavsiye edilir.
ZEYTİN NASIL KULLANILIR :
Zeytinin yeşili ve siyahı yenir. Siyahının, hazmı daha kolaydır. Zeytin yağı sabah kalkar kalkmaz 1-2 çorba kaşığı içilecek olursa kabızlığa iyi gelir ve safra kesesi taşlarını keseden boşaltır. Bu içilecek olan 1 -2 çorba kaşığına limon suyu da ilâve edilebilir. Bunlardan başka zeytinyağı mutfakta zeytin yağlı yemeklere ve salatalara konur.
Zeytin taneleri ezilerek yakı yapılır ve bu yakı kan çıbanı ve apseleri olgunlaştırmak için dıştan tatbik edilir.
Zeytinyağı kansız ve raşitik çocukların vücutlanna sürülür. Diş eti iltihaplarında masaj yapılır. Zeytin yağı dövülmüş sarmısakla karıştırılır ve romatizma ağrılı yerlere sürülür. Saç dökülmelerine karşı zeytinyağı on gün süre ile akşamlan başa sürülür ve sarılır ertesi gün sabunla yıkanır.
El ve yüzdeki çatlaklıklara karşı eşit miktarda zeytinyağı ile gliserin karıştırılır ve akşamları yatarken sürülür. Kabızlığa karşı 200-300 gram zeytinyağı yarım veya bir litre su ile karıştırılarak lavman yapılır.
ZEYTİN YAĞI
VASIFLARI :
Zeytin tanesinin etli kısmında %.10-25, çekirdek kısmında ise.%25-50 zeytinyağı bulunur.
Terkibi toplandığı yer ve rekolte senesine göre değişir.
Zeytin yağı tahlil edilirse şu maddeler çıkar:
Yağ asidleri, Yeteri miktarda Ç vitamini fakat fazla miktarda E vitamini bulunur.
100 gram zeytin yağında 30 mg. E vitamini bulunur.
Zeytinyağının kanda kolestrol fazlalığına karşı etkisi Mısır özü yağı kadar değildir.
Zeytin ağacı yaprakları tansiyon düşürür ve idrar söktürür. Kaynatılır içilirse bu yapraklar şeker hastalarına da iyi gelir.
YABANİ ZEYTİN – OLEASYLVESTRİS
Kullanılan Kısımları : Tohumu, yaprağı
Kullanıldığı Yerler:
Dahilen: Tıbda tohumu kullanılır. Bilhassa unutkanlık hastalığına iyi gelir.
Haricen: Yaprakları ezilir, ısıtılır, habis yaralara konulursa yaraların yayılmasını önler.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder